В Екатеринбурге закрывается знаменитый итальянский ресторан
Заведение располагалось в торговом центре "Гринвич"
Знаменитый екатеринбургский ресторан "Труффальдино", работавший в ТЦ "Гринвич" 11 лет, закрывается. Как сообщили в заведении, произойдёт это 30 ноября.
Всю неделю до закрытия мы даём скидку 30% на всё меню и практически на всю винную карту, кроме шампанского и других игристых вин. - заявили в ресторане Е1.RU.
Известно, что открыл заведение, специализирующееся на итальянской кухне, ресторатор Олег Ананьев. Тогда же заработали и рестораны "Красная хата" и "Хаш". Сам автор проектов отошёл от дел еще в 2019-м, однако заведения, по его словам, продолжали приносить прибыль.
Как рассказывал ресторатор, заведения продолжают приносить прибыль и по сей день, хотя относятся к низкорентабельным.
Любой ресторан имеет некий жизненный цикл, обычно это 5-6 лет. - объяснил Ананьев Е1.RU. - Тем более если речь идёт о гастрономических заведениях. В Екатеринбурге сейчас нет туристов, а значит, мы живём на одних и тех же посетителях, полюбивших мою кухню и мой взгляд на гастрономию.
По всей видимости, решение ресторатора о закрытии заведения стало неожиданностью для его сотрудников. Они узнали о нём буквально пару дней назад.