Суд на 60 суток закрыл кофейню в Екатеринбурге из-за антисанитарии
Орджоникидзевский районный суд Екатеринбурга приостановил на 60 суток работу кофейни «КофеЕдаВсе» на улице Баумана, 13 после проверки Роспотребнадзора, выявившей пересечение потоков сырья и готовых блюд, отсутствие утверждённой программы производственного контроля и приёмку продукции без деклараций о соответствии.
Суд в Екатеринбурге на 60 суток остановил работу кофейни «КофеЕдаВсе», принадлежащей индивидуальному предпринимателю Д. Н. Лето. Основанием послужили материалы проверки Орджоникидзевского отдела свердловского Управления Роспотребнадзора, выявившего на объекте по улице Баумана, 13 целый ряд нарушений санитарных норм и требований технического регулирования.
В ходе обследования специалисты установили, что внутренняя планировка заведения не позволяет соблюдать необходимую поточность технологических операций — потоки сырья и готовых блюд пересекаются. На предприятии отсутствуют внедрённые процедуры, основанные на принципах ХАССП. Разработанная программа производственного контроля так и не была утверждена.
Проверяющие также обратили внимание на недостаточную оснащённость кофейни оборудованием. Так, размораживание продуктов происходило прямо на столе в складском помещении. Пищевая продукция принималась без деклараций о соответствии, что лишает возможности проследить её происхождение. Кроме того, на хранящихся товарах не было указано, при каких условиях и до какого срока их следует держать.
Зафиксированы и нарушения, связанные с организацией внутреннего пространства. В производственной зоне находились личные вещи и обувь сотрудников, а уборочный инвентарь был размещён в торговом зале. Выявлены также недостатки в маркировке упакованной продукции.
После завершения проверки надзорный орган ввёл временный запрет на функционирование кофейни и передал материалы в суд. Орджоникидзевский районный суд Екатеринбурга принял решение о приостановке деятельности заведения сроком на 60 суток.