"Самая полезная крупа", по которой с ума сходят голливудские звёзды, оказалась с подвохом. Диетологи забили тревогу
Эту крупу называют "самой полезной" за высокое содержание растительных белков, низкий гликемический индекс и низкокалорийность. Речь о киноа – крупе, по которой прямо с ума сходят даже голливудские звёзды. Однако диетологи бьют тревогу: продукт с подвохом. Подходит он далеко не всем.
Кто в Голливуде обожает киноа?
Многие артисты с мировой известностью так любят эту крупу, что практически рекламируют её в своих соцсетях. Всё очень просто – звёзды тоже рассказывают, что они едят, в Сети. И в их постах часто встречается киноа.
Например, Дженнифер Энистон так часто делает свой знаменитый салат с киноа, огурцами, нутом и зеленью, что он стал вирусным в социальных сетях.
ФОТО: Kandinsky
Певица Бейонсе хвалится, что певица использует киноа как основу для полезных гарниров. Она также утверждает, что особенно активно налегает на эту крупу, когда сбрасывает вес.
ФОТО: Коллаж Царьграда
Актриса Кейт Бланшетт рассказывает в соцсетях, что любит салаты из киноа с запечёнными овощами. Её коллега Ева Мендес тоже поёт оды этой крупе и добавляет её в повседневные блюда. Среди горячих поклонников этого суперфуда также Зои Салдана и Кэти Перри.
Новый кулинарный тренд оказался не на шутку вредным для здоровья: Диетолог Дымова обругала круассаны с мороженым
Но их, пожалуй, переплюнула актриса Гвинет Пэлтроу, которая буквально помешана на ЗОЖ. Она кладёт киноа во все блюда – даже в алкогольные коктейли, будучи уверена, что так уменьшает их вред!
В чём польза крупы?
Киноа действительно ценится сторонниками правильного питания. У этой крупы состав уникальный.
В ней много клетчатки и белка, в отличие, например, от овсяной крупы и риса, богатых крахмалами.
ФОТО: Kandinsky
Киноа надолго обеспечивает сытость, при том, что продукт низкокалорийный. К тому же в крупе много полезных элементов: фолиевая кислота, железо, калий и магний.
В чём риск?
Диетологи, однако, бьют тревогу. Британский таблоид Daily Mail приводит предупреждение доктора Софи Медлин о том, что киноа – продукт с подвохом.
Крупа годится в пищу далеко не для всех. У многих пациентов, обращавшихся с жалобами на сильные боли в животе (настолько сильные, что некоторые думали, что умирают), причиной недуга была именно киноа.
ФОТО: Kandinsky
Дело в том, что оболочка зёрен крупы содержит много сапонинов. Именно они вызывают расстройство кишечника. Содержание сапонинов можно уменьшить, вымачивая киноа перед приготовлением.
Но людям с чувствительным ЖКТ и это не поможет. У них киноа будет вызывать вздутие, сильные спазмы в животе, жидкий стул и прочие неприятные побочные эффекты.