Красную икру лучше не покупать? Эксперт предупредил о скрытой опасности
Жителям России посоветовали не покупать красную икру на Новый год. Вместо неё предлагается перейти на более дешёвую светлую икру. Эксперт рассказал, где может быть скрытая опасность.
Представители рыбной индустрии призвали граждан России отказаться от покупки красной икры на Новый год, объясняя это сильным подорожанием данного деликатеса. Вместо этого гуманам предлагают приобретать более дешёвую светлую икру.
По словам рыбаков, стоимость икры лосося может взлететь до 35 тыс. рублей за килограмм, тогда как килограмм светлой икры обойдётся всего за 500 рублей, пишет Telegram-канал SHOT. При этом светлая икра по вкусовым качествам может вообще не отличаться от красной.
Изображение сгенерировано нейросетью ChatGPT
Руководитель Информационного агентства по рыболовству Александр Савельев в беседе с Царьградом подтвердил, что в этом году было заготовлено мало красной и чёрной икры. Именно поэтому продавцы обращают внимание покупателей на альтернативу.
Если говорить о светлой икре, то там есть большое разнообразие. Такую икру дают щука, минтай, мойва, сельд, треска и другие виды рыб.
Однако тут есть две скрытых опасности. Первая - это риск фальсификата. Обязательная маркировка требуется только при продаже лососевой и осетровой икры. Светлая икра никак не маркируется, а потому у производителя возникает соблазн изменить состав продукта.
Существуют специальные капсуляторы, с помощью которых можно создавать искусственную икру. Прибор капельным методом формирует жидкую или гелевую капсулу из альгината натрия или желатина, внутрь которой помещается бульон с рыбным экстрактом. Поэтому перед покупкой следует внимательно изучить этикетку.
Надо повнимательнее относиться к тому, что вам предлагают. На этикетке может быть написано крупно "Икра щучья", а где-то внизу мелким шрифтом добавлено: "Структурированная". От такого товара лучше сразу отказаться,
- пояснил эксперт.
Изображение сгенерировано нейросетью ChatGPT
Вторая скрытая опасность - это обилие соли. Это касается и чёрной, и красной, и светлой икры. Это не прихоть производителя. Икра - скоропортящийся продукт. При комнатной температуре свежая икра способна пролежать примерно четыре часа, прежде чем начнёт портиться. Через 6-12 часов её уже нельзя будет есть, так как она протухнет. Чтобы продлить срок хранения продукта, в него добавляют соль и консерванты. И то, и другое - вредно для здоровья. Особенно это противопоказано гипертоникам.
Отметим, что к Новому году дорожают многие продукты. Например, овощи и фрукты дорожают из-за сезонности, деликатесы и алкоголь - из-за роста спроса, который происходит перед январскими праздниками. Сильнее всего перед Новым годом дорожает шампанское, мандарины и красная икра.