Красная икра на Новый год станет деликатесом для элиты. Остальным придётся только "поедать глазами"
Красная икра на Новый год станет деликатесом для элиты. Таким же, как чёрная. Остальным придётся только "поедать глазами". Тревожный прогноз динамики стоимости популярного продукта оценил Леонид Холод.
Граждане России в этот раз могут массово отказаться от красной икры в новогоднем меню: из-за резкого роста цен спрос на деликатес к праздникам может упасть на 75%. В рознице стоимость килограмма икры, по прогнозу, приблизится к 30 тысячам рублей. Перспективы в программе "Итоги дна с Делягиным" на канале Царьград оценил экс-заместитель министра сельского хозяйства, доктор экономических наук Леонид Холод.
Главная причина подорожания - резкое сокращение добычи лососёвых. Вылов тихоокеанской рыбы составил всего 97,4 тысячи тонн, что примерно в 3,5 раза меньше показателя за аналогичный период прошлого года. На ситуацию повлияло сразу несколько обстоятельств. Среди них специалисты называют необычно высокую температуру морской воды, активность браконьеров во время нереста, появление акул в дальневосточных водах и неблагоприятную погоду в период промысла,пишет Life.
Нехватка сырья уже отразилась на оптовом рынке. Если раньше закупочная цена килограмма красной икры находилась в диапазоне 5-8 тысяч рублей, то теперь она достигла 16-19 тысяч. При этом признаков разворота ценовой динамики пока нет.
Изменения затронут и ассортимент магазинов. Торговые сети ожидают, что привычные крупные банки будут уступать место упаковкам меньшего объёма: при нынешних ценах покупателям станет сложнее позволить себе большие порции деликатеса. Не исключено и более радикальное решение: часть людей в России вовсе уберут красную икру из праздничного меню.
С моей точки зрения, совершенно неадекватная ситуация. Почему? Потому что рыбаки, видимо, не догадываются про такую штуку, как эластичность спроса. Так ведь можно достараться до того, что красная икра попадёт в разряд продуктов, типа чёрной икры: чёрная икра - он как бы есть, но, с другой стороны, её как бы и нет. То есть её, конечно, все любят, но, поскольку купить её невозможно, приходится только поедать глазами,
- подчеркнул Холод.
Леонид Холод и ведущий Царьграда, экономист Михаил Делягин. Фото: Царьград
Судя по всему, и красная икра на Новый год теперь станет деликатесом для элиты. Остальным придётся только "поедать глазами".
Чёрную поедают глазами - она продаётся везде где ни попадя, даже не в самых дорогих супермаркетах, но на полки с ней никто и не лазит. Но, судя по этому прогнозу - 30-40 тысяч рублей за килограмм красной икры, чёрная теперь будет стоить на уровне с красной, если даже не дешевле,
- заключил собеседник "Первого русского".