Эксперты объяснили, почему на Урале открывается все меньше кафе и ресторанов
И все же рынок стал более устойчивым
В прошедшем году на Урале все реже открывались новые кафе и рестораны. Информацию об этом озвучили в сервисе "Контур.Фокус".
По данным аналитиков, всего за 2023-й год на Среднем Урале зарегистрировали 878 новых заведений, и это на 5,1% меньше, чем в 2022-м.
При этом аналитики отмечают большую устойчивость рынка, в ушедшем году и закрылось 673 заведения, что меньше, чем в 2022-м (810). Большую стабильность и устойчивость демонстрируют бары — в 2022-м их закрылось на 38,7% больше, чем в ушедшем 2023-м.
По мнению экспертов, причиной сокращения числа вновь открываемых ресторанов стало, в частности, ужесточение законодательных требований к общепиту.
— Стало сложнее работать по серым схемам. — цитирует эксперта системы сервисов «Контур.Маркет» Е1.RU. — Идет процесс "обеления" рынка, это показывают цифры. По всей видимости, тенденция продолжится и в 2024-м году.
Известно, что на данный момент в Свердловской области работают 5215 заведений, что на 204 больше, чем было в 2022-м году.